社员们称量葡萄
清洗葡萄
分装
认真操作
挤压
加入白糖
期待品尝自酿葡萄酒
秋风送爽，丹桂飘香，18-25℃的气温，正是酿造葡萄酒的最好时节。为了让同学们了解生物发酵技术，学习有关葡萄酒制作的知识和技能，近日，郑州四中科学松鼠会社团在躬行楼生物实验室举办了以“酿葡萄美酒 探发酵奥秘”为主题的葡萄酒酿造活动。100余名科学松鼠会会员在张玉霞、牛旭毅和苏小康老师的指导下，分两批次酿造葡萄美酒，探索酵母菌发酵的奥秘。
活动前，为保证操作过程中的卫生整洁，每个会员提前剪掉了长指甲、洗净双手，戴上了口罩和帽子，并严格按照老师的要求准备所需物品。
在张玉霞老师指导下，社员们展开了葡萄酒的制作，其中包括清洗、入瓶、加糖等过程，入瓶和加糖交换多次进行。活动中大家跃跃欲试，认真的做好每一个步骤，在制作过程中，张玉霞老师还为他们介绍了制作原理，让同学们在掌握原理的基础上酿造，可谓寓教于乐。这不仅是自己酿制的美酒，也是社员们亲自酿造的一份友情和热情!
由于葡萄表面的白色物质中含有酵母菌，在密封时会将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳等物质。这样酿制10-14天左右，就会变成一瓶清香四溢的葡萄美酒。接下来的一段时间里，社员们会每隔几天都会到实验室观察葡萄酒发酵的过程。有的需要透气，有的温度不够，在两个星期后，社员们还将教师的指导下，观察葡萄酒的过滤。
许多会员们对自己可以亲手做葡萄酒感到非常兴奋。副会长米冰倩在活动结束后说：“在这次活动中，我学会了如何自制葡萄酒，并了解了相关的科学原理。听说葡萄酒有利于身体健康，女士喝它还可以美容养颜，回家我要给妈妈再做一瓶葡萄酒！”
本次活动还吸引了校外人士的关注。会员们通过QQ、微博把活动照片上传到网络之后，众多网友纷纷点赞。当天下午，郑州市中学创新教育工作会在我校生物实验室召开，与会人员看到同学们做的实验成果后纷纷称赞“同学们真棒”！
科学松鼠会本次酿造葡萄酒的活动让社员们了解了酵母菌的无氧呼吸和果酒制作的基本原理，对社员的动手能力及今后的文化课学习都是一种很强的促进。同时也体现了“为了每位师生可持续发展”的办学理念和钱学森精神。科学松鼠会今后还会举办更多有趣实用的科技活动，“千里之行始于足下”，相信伴随着一个个科技活动的完成，会员们收获的将不仅仅是某些操作技能，还有实践和创新的成功和乐趣！
据悉，郑州四中科学松鼠会是在学校指导下建立的科技类社团，旨在通过举办科学实验、科普讲座、野外调查、制作发酵食品等活动培养学生对生命科学的兴趣，提高学生的科学探索能力，使学生得到可持续的发展。
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